Υπόδειγμα για την ανθρωπιά και την αλληλεγγύη του αποτελεί ο ιδιοκτήτης εστιατορίου στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, που απασχολεί κωφούς σερβιτόρους, σε μία προσπάθεια να αναδείξη την σημασία της συμπερίληψης.
Εκεί οι άνθρωποι επικοινωνούν μεταξύ τους βασιζόμενοι στη δύναμη που κρύβει το χαμόγελο και η ψυχή, αλλά και στις κινήσεις που μπορούν να δείξουν όσα επιθυμούμε.
«Η πρωτοβουλία ξεκινάει από το γεγονός ότι από παιδί ήμουν φροντιστής ατόμων με ειδικές ανάγκες και υπάρχει αυτή η ενσυναίσθηση. Υπήρχε η ανάγκη η δική μου να εξοικειώσω τον κόσμο με το όλο πρόβλημα. Η πρώτη μου σκέψη ήταν άτομα με σύνδρομο Down, αλλά δυστυχώς η Ελλάδα είναι δύσκολη λόγω δομών και λόγω παιδείας», ανέφερε ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Γιώργος Γιαντσής και συνέχισε:
«Η μητέρα μου είναι συνιδρύτρια του συλλόγου Down στην Θεσσαλονίκη, και σαφώς επηρεάστηκα, ο αδερφός μου έχει σύνδρομο Down. Οι σύλλογοι είναι μία δύναμη αν εξαιρέσεις την διαφθορά που μπορεί να υπάρχει σε κάποιους από αυτούς, στο όλο σύστημά τους. τα ιδρύματα είναι χωνευτήρια, τους βάζουν όλους μαζί. Οι άνθρωποι που είναι εκεί οι συνοδοί είναι ήρωες και είναι λίγοι».
«Η Ελλάδα είναι πολλά χρόνια πίσω»
Ο επιχειρηματίας με την μεγάλη καρδιά εξήγησε πως η συνεργασία γίνεται με τα μάτια. «Απαιτούμε την ενσυναίσθηση από τους πελάτες. Σε έναν στους 10 θα φανεί παράξενο, οι 9 στους 10 είναι μια χαρά και θα χαρούν με αυτό που θα ”αντιμετωπίσουν”. Θα έπρεπε η νοηματική γλώσσα να είναι μάθημα στα σχολεία. Το κράτος δεν δίνει ευκαιρίες σε αυτούς τους ανθρώπους, ζούμε σε έναν κοινωνικό Καιάδα. Η Ελλάδα είναι πολλά χρόνια πίσω», συνέχισε ο κ. Γιαντσής και κατέληξε:
«Η συνεργασία γίνεται με τα μάτια, η σεφ είναι μυημένη στην νοηματική, είναι η ηρωίδα μας. Θα ήθελα να κάνω ένα κατάστημα με τυφλούς σερβιτόρους».
