Την ώρα που η ακρίβεια μετατρέπεται σε μάστιγα για τα ελληνικά νοικοκυριά, οι τιμές των φρέσκων ψαριών παίρνουν «φωτιά», με ποσοστά που φτάνουν έως και το 30%, να τα καθιστούν απρόσιτα για πολλούς καταναλωτές. Η κατάσταση αυτή αποδίδεται κυρίως στην αύξηση του κόστους παραγωγής και στη μείωση των ιχθυοαποθεμάτων, συνέπειες της κλιματικής αλλαγής.
Σύμφωνα με στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), οι τιμές των φρέσκων ψαριών και θαλασσινών αυξήθηκαν κατά 11,3% το 2024, με την τάση να συνεχίζεται το 2025. Ενδεικτικά, οι τιμές σε τρία βασικά είδη ψαριών παρουσιάζουν σημαντικές αυξήσεις:
- Γαύρος: Από 4,90 ευρώ το κιλό το 2024, η τιμή ανέβηκε στα 5,90 ευρώ το 2025.
- Κουτσομούρα: Από 9,80 ευρώ το κιλό το 2024, η τιμή εκτοξεύτηκε στα 16 ευρώ το 2025.
- Σαρδέλα: Από 5-6 ευρώ το κιλό το 2024, η τιμή κυμαίνεται πλέον στα 10-12 ευρώ το 2025.
Οι αυξήσεις αυτές καθιστούν τα ψάρια είδος πολυτελείας για πολλούς καταναλωτές, οι οποίοι στρέφονται σε εναλλακτικές επιλογές, όπως το κρέας. Αιτίες της αύξησης των τιμών
Η αύξηση των τιμών αποδίδεται σε δύο βασικούς παράγοντες:
- Αύξηση του κόστους παραγωγής: Οι ψαράδες αντιμετωπίζουν αυξημένα κόστη λόγω της ανόδου των τιμών των καυσίμων και των εξοπλισμών.
- Μείωση των ιχθυοαποθεμάτων: Η κλιματική αλλαγή έχει οδηγήσει σε αύξηση της θερμοκρασίας των θαλασσών, επηρεάζοντας αρνητικά τα ιχθυοαποθέματα. Επιπλέον, φαινόμενα όπως ο ευτροφισμός καθιστούν τα νερά θολά, δυσχεραίνοντας την αλιεία.
Οι ιχθυοκαλλιέργειες, αν και προσπαθούν να καλύψουν τη ζήτηση, αντιμετωπίζουν επίσης προκλήσεις λόγω των ίδιων περιβαλλοντικών παραγόντων.
Προοπτικές και επιπτώσεις
Η συνεχής αύξηση των τιμών των φρέσκων ψαριών έχει σημαντικές επιπτώσεις στην κατανάλωση και τη διατροφή των Ελλήνων, δεδομένου ότι το ψάρι αποτελεί βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής. Η μείωση της κατανάλωσης ψαριών μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες και να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του πληθυσμού.
Οι ειδικοί επισημαίνουν την ανάγκη για βιώσιμη διαχείριση των ιχθυοαποθεμάτων και προσαρμογή στις νέες περιβαλλοντικές συνθήκες, προκειμένου να διασφαλιστεί η επάρκεια και η προσιτή τιμή των ψαριών στο μέλλον.
