Στην αριστοκρατική συνοικία Östermalm, εκεί όπου η κομψότητα και η παράδοση συναντιούνται, η κλειστή αγορά Östermalms Saluhall αποτελεί έναν πραγματικό «ναό» της γαστρονομίας, γεμάτη αυθεντικές γεύσεις, που ταξιδεύει τους επισκέπτες στην σκανδιναβική κουλτούρα φαγητού.
- της Πολυξένης Μέγα
Πρόσφατα ανακαινισμένο το εντυπωσιακό κτίριο από κόκκινο τούβλο με τις μεγαλοπρεπείς καμάρες, στο οποίο στεγάζεται, φιλοξενεί μερικούς από τους καλύτερους παραγωγούς, κρεοπώλες και μαγείρους της Σουηδίας. Κάθε περίπατος μέσα στην αγορά μοιάζει με μικρή εξερεύνηση: πάγκοι γεμάτοι φρέσκα θαλασσινά, εκλεκτά κρέατα, παραδοσιακά λουκάνικα, τυριά και ντελικάτα πιάτα που ετοιμάζονται επί τόπου.
Το έργο της ανακαίνισης που σεβάστηκε απόλυτα το ιστορικό της χαρακτήρα, διήρκεσε πάνω από τέσσερα χρόνια βοήθησε να αναδειχτεί το κτίριο, που είναι χτισμένο με Σκανδιναβικό τούβλο και είναι ένα από τα ωραιότερα της πόλης. Χρονολογείται από το 1880 και οι αρχιτέκτονες πίσω από τον σχεδιασμό του, ήταν ο Isak Gustaf Clason και ο Kasper Salin, οι οποίοι ήταν επίσης υπεύθυνοι για την περίπλοκη εσωτερική κατασκευή από χυτοσίδηρο. Ένας γωνιακός πύργος με στέγη από σχιστόλιθο και στην κορυφή ένα φανάρι με φτερωτό καπέλο, το κηρύκειο του θεού Ερμή (σύμβολο του εμπορίου), δεσπόζει στην πρόσοψη του κτιρίου. Το κτίριο προστατεύεται ως πολιτιστικό μνημείο.
Το Östermalms Saluhall είναι ένας από τους κορυφαίους χώρους στον κόσμο για εμπειρίες φαγητού, με πάνω από 17 πάγκους, εστιατόρια και μπαρ κρασιού, με επιχειρήσεις που βρίσκονται εδώ για γενιές. Αγαπημένο μέρος για μεσημεριανό των κατοίκων της Στοκχόλμης και παράδεισος για παραδοσιακές λιχουδιές.
Μπορείτε να καθίσετε και να απολαύσετε αυθεντικά σουηδικά πιάτα, όπως ρέγγα σε μαρινάδα, köttbullar (τα διάσημα κεφτεδάκια) ή ένα καλοφτιαγμένο ανοιχτό σάντουιτς.
Πανδαισία τα ψαρικά τους, ποταμίσια, λιμνών και πελάγους, όπως πέστροφα, πέρκα, σολομός, σερβίρονται σε πεντανόστιμα πιάτα, καπνιστά, ψημένα στο αλάτι, στον ατμό, στα κάρβουνα, αποξηραμένα ή μαγειρεμένα σε απίθανες σάλτσες. Οι καραβίδες τους, απίστευτη λιχουδιά, όπως και οι γαρίδες στα ανοιχτά σάντουιτς και αλλού, τα φρεσκότατα οστρακοειδή και άλλα πολλά.
Δεν εξαιρώ τις γαστρονομικές προτάσεις τους με τάρανδο. Καθαρά σκανδιναβική γεύση, μπαρόκ κατάσταση θα την περιέγραφα, με λουκάνικα μοναδικής γεύσης και αυτό το καταπληκτικό πατέ που σερβίρουν σε παραδοσιακές σουηδικές φρυγανιές σίκαλης, με την υπέροχη μαρμελάδα από φρούτα του δάσους (δεν είναι τόσο γλυκιά όσο ακούγεται και ταιριάζει πολύ με τον τάρανδο) και πίκλες αγγουριού.
Για όποιον ταξιδεύει στην πόλη και θέλει να βιώσει την τοπική κουλτούρα μέσα από το φαγητό, μια βόλτα στην αγορά Östermalms Saluhall είναι απαραίτητη. Είναι το ιδανικό μέρος να ανακαλύψετε μια αυθεντική σκανδιναβική ατμόσφαιρα φαγητού. Γαστρονομική εμπειρία που δεν χάνεται.
Περισσότερα στο: www.ostermalmshallen.se/
