Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι μια ομάδα υδατοδιαλυτών βιταμινών, υπάρχουν σε πολλά τρόφιμα και παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο σε διάφορες λειτουργίες του οργανισμού.
- Aπό τη Σοφία Τικταμπανίδη
Η έλλειψη σε κάποιες από τις βιταμίνες ενδέχεται να έχει αρνητικές συνέπειες στον οργανισμό, κάποιες από τις οποίες θα δούμε παρακάτω.
Β1-Θειαμίνη: Η έλλειψή της προκαλεί την ασθένεια beriberi, η οποία χαρακτηρίζεται από νευρολογικές, εγκεφαλικές και καρδιακές ανωμαλίες. Επίσης μπορεί να προκληθεί ανορεξία, μυϊκή αδυναμία και γαστρεντερικές διαταραχές.
Β2-Ριβοφλαβίνη: Η μειωμένη πρόσληψη προκαλεί χειλίτιδα, στοματίτιδα, γλωσσίτιδα, περιφερική νευροπάθεια, σμηγματορροϊκή δερματίτιδα και καθυστέρηση επούλωσης πληγών.
Β3-Νιασίνη: Η έλλειψή της προκαλεί την ασθένεια πελλάγρα, η οποία χαρακτηρίζεται από δερματίτιδα, διάρροια και άνοια. Επίσης μπορεί να εμφανιστούν ευερεθιστότητα, ταχυκαρδία, αδυναμία, αστάθεια και απώλεια όρεξης.
Β5-Παντοθενικό οξύ: Τα συμπτώματα έλλειψης βιταμίνης Β5 παρουσιάζονται σε περιπτώσεις πoυ υπάρχουν στον οργανισμό ανταγωνιστικές ουσίες παντοθενικού οξέος. Τέτοια συμπτώματα είναι συνήθως αδυναμία, εύκολη κόπωση, σπασμοί, αϋπνία, ευερεθιστότητα και κράμπες.
Β6-Πυριδοξίνη: Η έλλειψή της προκαλεί μια μορφή αναιμίας που ονομάζεται μικροκυτταρική (ανεπαρκής σύνθεση αιμοσφαιρίνης). Επίσης μπορεί να προκαλέσει φλεγμονές βλεννογόνων, απολέπιση δέρματος, γλωσσίτιδα, στοματίτιδα και σπασμούς σε παιδιά.
Β7-Βιοτίνη: Η έλλειψη βιταμίνης Β7 παρουσιάζεται όταν χορηγούνται αντιβιοτικά για μεγάλο χρονικό διάστημα ή υπάρχει υπεκατανάλωση ωμών αβγών. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν σμηγματορροϊκή δερματίτιδα, ναυτία, ατροφία λαχνών της γλώσσας, απώλεια όρεξης και κατάθλιψη.
Β9-Φυλλικό ή φολικό οξύ: Είναι απαραίτητη για τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων λόγω της συμμετοχής της στη σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων, γι’ αυτό τον λόγο είναι πολύ σημαντική βιταμίνη κατά τη διάρκεια της κύησης. Συνήθως η έλλειψή της σχετίζεται με διαταραχές στην απορρόφησή της ή σε περιπτώσεις αλκοολισμού. Επίσης η έλλειψή της μπορεί να προκαλέσει μεγαλοβλαστική αναιμία, θρομβοπενία, γλωσσίτιδα και διάρροια.
Β12-Κυανοκομπαλαμίνη: Η έλλειψή της οδηγεί σε μεγαλοβλαστική ή κακοήθη αναιμία που χαρακτηρίζεται από μεγάλη μείωση ερυθροκυττάρων, καθώς σταματάει την ωρίμανση στον μυελό των οστών.
Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β παίζουν σημαντικό ρόλο στον ανθρώπινο οργανισμό και τις βρίσκονται σε πληθώρα τροφίμων. Προκειμένου να μειώσουμε τις πιθανότητες έλλειψης αυτών των βιταμινών συστήνεται η κατανάλωση φρούτων, πράσινων φυλλωδών λαχανικών και τροφίμων, όπως τα τυριά, το κρέας, το ψάρι, το γάλα και τα εμπλουτισμένα δημητριακά, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
