Αύριο, που θα τρώμε τον οβελία, μπορούμε να γνωρίζουμε ότι όχι μόνο τηρούμε το πασχαλινό έθιμο, απολαμβάνοντας μάλιστα ένα πολύ νόστιμο κρέας, αλλά και ότι κάνουμε καλό στον οργανισμό μας, αρκεί φυσικά να μην πέσουμε με τα μούτρα στο κρέας, με αποτέλεσμα να την κάνουμε «ταράτσα» και να χρειαστούμε κανένα 24ωρο για να συνέλθουμε από το πολύ φαγητό.
- Του Βασίλη Χονδρογιάννη – εφημερίδα Espresso
Το αρνίσιο κρέας είναι υψηλής διατροφικής αξίας, σύμφωνα με τους ειδικούς της νεοζηλανδέζικης εταιρίας New Zealand Spring Lamb. Οπως αναφέρουν στην ιστοσελίδα της, το κρέας του αρνιού είναι πλούσιο σε καλής ποιότητας πρωτεΐνες, σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Β και κυρίως βιταμίνη Β12. Οπως αναφέρει το δημοσίευμα, πρόκειται για σημαντικά θρεπτικά συστατικά, τα οποία παίζουν κομβικό ρόλο στη διατήρηση και την αύξηση της μάζας των μυών, στον περιορισμό του κινδύνου αναιμίας, στην υγεία του εγκεφάλου και στην επούλωση των πληγών.
Το κρέας του οβελία είναι πλούσιο σε «καλά» λιπαρά, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και συζευγμένο λινελαϊκό οξύ (CLA), που προστατεύουν την καρδιά, ενώ περιέχει επίσης αρκετά αντιοξειδωτικά. Ωστόσο χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, καθώς το αρνί έχει αρκετό λίπος με «κακά» λιπαρά και δεν πρέπει να καταναλώνει κανείς υπερβολικά μεγάλη ποσότητα. Βοηθάει όμως ότι μεγάλες ποσότητες λίπους βρίσκονται σε εμφανή σημεία του, οπότε αυτές μπορεί να αφαιρεθούν προτού καταναλωθεί το κρέας.
