Γιορτινό τραπέζι χωρίς ενοχές – Τι δείχνουν οι έρευνες για την υπερκατανάλωση

Το γιορτινό τραπέζι αποτελεί για πολλούς μια αγαπημένη ιεροτελεστία – γεμάτη γεύσεις, οικογενειακές στιγμές και… πολλές θερμίδες. Δεν είναι τυχαίο ότι η ιδέα της ζυγαριάς μετά τις γιορτές προκαλεί άγχος, ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι ο μέσος ενήλικας καταναλώνει περίπου 6.000 θερμίδες μόνο ανήμερα της Πρωτοχρονιάς.

Πόσο, όμως, παχαίνουμε πραγματικά; Και κυρίως: είναι αυτή η αύξηση μόνιμη;

Τι λέει η επιστήμη για την υπερκατανάλωση

Οι έρευνες δείχνουν ότι ακόμη και σύντομες περίοδοι υπερφαγίας μπορούν να προκαλέσουν μικρές αλλά μετρήσιμες αλλαγές στο σώμα, επηρεάζοντας την καρδιαγγειακή υγεία, το ανοσοποιητικό σύστημα και το εντερικό μικροβίωμα. Ωστόσο, τα δεδομένα δείχνουν ότι οι φόβοι μας συχνά είναι υπερβολικοί.

Παρά το γεγονός ότι την ημέρα της Πρωτοχρονιάς καταναλώνουμε περισσότερες από τις διπλάσιες θερμίδες από τις συνιστώμενες για τους άνδρες και σχεδόν τριπλάσιες για τις γυναίκες, οι περισσότερες μελέτες καταλήγουν στο ίδιο συμπέρασμα: η αύξηση βάρους είναι συνήθως μικρή και σε μεγάλο βαθμό προσωρινή.

Η «παγίδα» της ζυγαριάς

Οι ειδικοί εξηγούν ότι το επιπλέον βάρος που παρατηρείται αμέσως μετά τις γιορτές δεν οφείλεται κυρίως σε αύξηση λίπους. Αντίθετα, σχετίζεται με:

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Πύλος: 25χρονος ξυλοκόπησε τον κουρέα γιατί δεν του άρεσε το κούρεμα

• κατακράτηση υγρών,
• αυξημένα αποθέματα υδατανθράκων στους μυς,
• περισσότερη τροφή στο πεπτικό σύστημα.

Με την επιστροφή στις φυσιολογικές διατροφικές συνήθειες και τη σωματική δραστηριότητα, τα κιλά αυτά συνήθως υποχωρούν γρήγορα.

Πόσα κιλά παίρνουμε στην πραγματικότητα;

Τα επιστημονικά στοιχεία είναι αποκαλυπτικά:

• Αμερικανική μελέτη (2009): μέση αύξηση 0,37 κιλών σε διάστημα 6–8 εβδομάδων.
• Σουηδική μελέτη: περίπου 0,4 κιλά σε μη παχύσαρκους ενήλικες σε 2–3 εβδομάδες.
• Βρετανική μελέτη (PLOS One, 2020): μέση αύξηση 1,2 κιλών, με σταδιακή απώλεια από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο.

Σε πολλές περιπτώσεις, μάλιστα, δεν καταγράφηκε καμία στατιστικά σημαντική μεταβολή στο σωματικό βάρος.

Γιατί δεν παχαίνουμε όλοι το ίδιο

Η πρόσληψη βάρους επηρεάζεται από παράγοντες όπως:

• φύλο,
• ηλικία,
• μυϊκή μάζα,
• γενετική προδιάθεση,
• επίπεδα φυσικής δραστηριότητας.

Όπως εξηγεί ο διαιτολόγος δρ. Duane Mellor, δύο άτομα που καταναλώνουν το ίδιο γιορτινό γεύμα μπορεί να έχουν εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα στη ζυγαριά.

Μικρές αλλαγές, μεγάλα οφέλη

Οι ειδικοί τονίζουν ότι δεν χρειάζονται ακραίες δίαιτες. Απλές παρεμβάσεις, όπως:

• τακτικό ζύγισμα,
• ήπια αύξηση της φυσικής δραστηριότητας,
• επιστροφή στη ρουτίνα μετά τις γιορτές,
• αρκούν για να αποτραπεί η μονιμοποίηση της αύξησης βάρους.

Το συμπέρασμα

Η επιστήμη είναι ξεκάθαρη: μερικές ημέρες απόλαυσης δεν ακυρώνουν έναν χρόνο υγιεινών συνηθειών. Το βάρος που παίρνουμε την Πρωτοχρονιά είναι συνήθως μικρό, προσωρινό και απολύτως αναστρέψιμο.

Με άλλα λόγια, απολαύστε το γιορτινό τραπέζι με τα λαχταριστά φαγητά χωρίς ενοχές – η ισορροπία επιστρέφει πολύ πιο εύκολα απ’ όσο νομίζουμε.

*Φωτογραφία αρχείου

Δείτε επίσης:

• Εορταστικό καρδιακό «ρίσκο» – Τι προτείνουν οι γιατροί για Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά
• Χριστούγεννα: Τι να αποφύγετε στο τραπέζι για να προφυλάξετε την υγεία σας
• Κάλαντα: Πώς ξεκίνησε το έθιμο – Από την αρχαιότητα μέχρι τη σύγχρονη Ελλάδα