Tα Χριστούγεννα είναι η εποχή που οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες τροφής. Οι περισσότεροι μπαίνουν σε πειρασμούς, είτε σε πάρτι του γραφείου και των φίλων είτε σε οικογενειακές υποχρεώσεις.
- Από τη Σοφία Τικταμπανίδη
Μπορείτε να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές, κάνοντας έτσι τη μαγειρική σας πιο υγιεινή.
1 Αποφύγετε την προσθήκη φρέσκιας κρέμας στα ζυμαρικά.
2 Προτιμήστε τις πατάτες στο αλουμινόχαρτο ή ακόμη στον φούρνο και όχι τηγανητές.
3 Παρασκευάστε μια πιο υγιεινή σάλτσα για τα φαγητά σας, με φρέσκια ντομάτα ή λαχανικά εποχής της αρεσκείας σας.
4 Αποφύγετε πολλά μπαχαρικά που κάνουν πικάντικα τα φαγητά σας, όπως π.χ. πιπέρι που αυξάνει την όρεξη.
5 Αποφύγετε το βράσιμο των ζυμαρικών σε ζωικό λίπος. Προτιμήστε ζωμό λαχανικών και ατμό αρωματίζοντας τα λαχανικά με μπαχαρικά.
6 Προσθέστε λάδι στο τέλος του μαγειρέματος, κάνοντας πιο υγιεινό το γεύμα σας και ελέγχοντας την ποσότητα του λαδιού στο πιάτο σας, αν έχετε πρόβλημα βάρους.
7 Φτιάξτε τη γέμιση για τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα πιο υγιεινή. Χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι ή φυτικές μαργαρίνες αντί βούτυρο. Αποφύγετε μεγάλη ποσότητα συκωτιού και προσθέστε περισσότερο ρύζι και λαχανικά.
8 Χρησιμοποιήστε τη μισή δόση των ξηρών καρπών.
9 Προτιμήστε περισσότερα αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες.
10 Προτιμάτε ζωμό λαχανικών για καλύτερη γεύση.
11 Προτιμήστε, αντί ένα αβγό, δύο ασπράδια.
Μερικές χρήσιμες συμβουλές για τα πάρτι των Χριστουγέννων:
- Μην πάτε στα πάρτι πεινασμένοι, φάτε μία ώρα πριν στο σπίτι κάτι ελαφρύ.
- Πιείτε 1-2 ποτήρια νερό πριν από το φαγητό σας, γεμίζει έτσι το στομάχι σας.
- Οταν έρθουν τα φαγητά, μη βιαστείτε να γεμίσετε το πιάτο σας. Μιλήστε με τον κόσμο και πάρτε πρώτα ένα ελαφρύ ποτό.
- Να προτιμήσετε ένα κυρίως πιάτο, αντί ορεκτικά, αν έχετε πρόβλημα βάρους.
- Γεμίστε μία φορά το πιάτο σας με τα φαγητά που πρόκειται να καταναλώσετε.
- Να αποφύγετε τα τηγανητά και φαγητά πλούσια σε βούτυρα και κρέμα γάλακτος.
- Επιλέξτε άσπρο κρέας (π.χ. ψάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, άπαχο μοσχάρι) αντί χοιρινό, κατσίκι και αρνί.
- Να αφαιρείτε ορατό λίπος και πέτσα από το κρέας.
- Να συνοδεύετε κάθε φαγητό με λαχανικά.
- Να αποφύγετε γλυκά με πολλά λιπαρά (π.χ. πάστες) και να προτιμάτε μελομακάρονα ή δίπλες και όχι σε υπερβολική ποσότητα.
- Μην τσιμπολογάτε με το χέρι, προτιμήστε τα μαχαιροπίρουνα για καθετί που θα καταναλώσετε.
- Πριν πάρετε κάποιο φαγητό, γλυκό ή ορεκτικό, σκεφτείτε αν πραγματικά το θέλετε.Κάντε στον εαυτό σας πάντα την ερώτηση «τι έχω να χάσω αν δεν το καταναλώσω και τι έχω να κερδίσω αν αρκεστώ σε ένα κομμάτι ή σε μια πιο υγιεινή επιλογή».
- Σκεφτείτε ότι η μαγεία γεύσης ενός φαγητού χάνεται στην υπερβολική ποσότητα. Βγείτε κερδισμένοι από τον πειρασμό των Χριστουγέννων, απολαμβάνοντας όλες τις γεύσεις χωρίς υπερβολή και ξεκινήστε την καινούργια χρονιά με ένα πρόβλημα λιγότερο. Και να θυμάστε πάντα «μέτρον άριστον».
