O Στέλιος Παρλιάρος ανακάλυψε τη ζαχαροπλαστική το 1979 και το 1982 ο άνοιξε το πρώτο του ζαχαροπλαστείο το οποίο έγινε αλυσίδα όμως λόγω κακής διαχείρισης τον οδήγησε στο να αποσυρθεί έξι χρόνια αργότερα. Στην συνέχεια άνοιξε στο Κολωνάκι και στην Κηφισιά, το ζαχαροπλαστείο Sweet Alchemy.
Ευρέως γνωστός όμως έγινε στο κοινό μέσα από την τηλεόραση. Ξεκίνησε της τηλεοπτικές του εμφανίσεις όταν παρουσίαζε ένθετο μαγειρικής στην τηλεοπτική εκπομπή των Φώτη Σεργουλόπουλου και Μαρίας Μπακοδήμου και έκτοτε ακολούθησαν κι άλλες εκπομπές.
Για την μέχρι τώρα καριέρα του μίλησε ο γνωστός ζαχαροπλάστης στο bovary.gr και μεταξύ άλλων αναφέρθηκε και στις φήμες που κυκλοφορούσαν γύρω από το όνομά του.
«Θα σου πω κάτι που το βγάλανε χωρίς εγώ να δώσω δικαίωμα. Ο Φώτης Σεργουλόπουλος είναι πάρα πολύ φίλος μου. Έχουμε ταξιδέψει με παρέες μαζί, γελάμε, πάω στο εστιατόριό του, τρώω. Πώς να σου πω… Είμαστε φίλοι.
Επειδή είμαστε φίλοι, όμως, σημαίνει ότι το παιδί είναι δικό μας; Με πιάνει ένα κοριτσάκι πριν μερικά χρόνια, πρέπει να ήταν 2 χρονών το παιδί του Φώτη, σε μια εκδήλωση στα Γιάννενα και μου λέει “πώς είναι το παιδάκι σας;” και της λέω “μα δεν έχω παιδάκι!”. Δηλαδή, να ήταν αλήθεια να το παραδεχτώ, δεν έχω κάτι να κρύψω.
Πλέον πιστεύω ότι είμαι πολύ μεγάλος, αλλά αν ήμουν μικρότερος θα έκανα παιδί. Αγαπώ πολύ τα παιδιά».
