Η υπερουριχαιμία, δηλαδή, η αύξηση του ουρικού οξέος (UA) πάνω από το ανώτερο φυσιολογικό όριο μπορεί να οφείλεται είτε σε αυξημένη παραγωγή ουρικού οξέος (αυξημένος μεταβολισμός των πουρινών ή κυτταρική καταστροφή που οδηγεί σε παραγωγή ουρικού οξέος) είτε σε περιορισμένη απέκκριση του ουρικού οξέος από τους νεφρούς.
Διάφορες δίαιτες έχει αποδειχθεί ότι μεταβάλλουν την υπερουριχαιμία και ανακουφίζουν σημαντικά τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας. Η υπερουριχαιμία είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για την εμφάνιση ουρικής αρθρίτιδας, ενώ έχει συνδεθεί με καρδιομεταβολικές ασθένειες. Η απώλεια βάρους θεωρείται βασικός παράγοντας για τη μείωση του κινδύνου υπερουριχαιμίας, διότι το ουρικό οξύ έχει διακυμάνσεις ανάλογα με τις διαφορετικές διατροφικές συνήθειες. Μάλιστα, διάφορες δίαιτες έχει αποδειχθεί ότι μεταβάλλουν την υπερουριχαιμία ανακουφίζοντας σημαντικά τα συμπτώματα και της ουρικής αρθρίτιδας. Πρόσφατη έρευνα συνέδεσε τη δίαιτα DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), η οποία περιλαμβάνει λαχανικά, φρούτα, μέτρια πρωτεΐνη και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, με χαμηλότερο ουρικό οξύ. Η δίαιτα DASH είναι ένα διατροφικό πρότυπο που προωθείται από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Πνεύμονα και Αίματος των ΗΠΑ για την πρόληψη και τον έλεγχο της υπέρτασης.
Η κετογονική δίαιτα (KD), από την άλλη, είναι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μέτρια σε πρωτεΐνη και χαμηλή σε υδατάνθρακες, που χρησιμοποιείται συνήθως για την απώλεια βάρους και τη θεραπεία νευρολογικών παθήσεων. Πολυάριθμες μελέτες παρατήρησης έχουν τεκμηριώσει παροδική υπερουριχαιμία στο στάδιο της κέτωσης κατά τη δίαιτα Keto. Ωστόσο, η σχέση μεταξύ των επιπέδων κέτωσης και ουρικού οξέος παραμένει ασαφής.
Η έρευνα που δημοσιεύτηκε στο διεθνές έγκριτο επιστημονικό περιοδικό «Scientific Reports του Nature Research» έδειξε ότι η δίαιτα DASH μειώνει το ουρικό οξύ, ενώ η δίαιτα Keto δεν είναι το ίδιο αποτελεσματική αφού:
- Η συγκεντρωτική εκτίμηση για τις κλινικές δοκιμές της δίαιτας DASH έδειξε σημαντική μείωση του ουρικού οξέος στον ορό αίματος ύστερα από παρεμβάσεις τουλάχιστον 28 ημερών.
- Η συγκεντρωτική εκτίμηση των ερευνών για τη δίαιτα Keto έδειξε μη σημαντικές αλλαγές στα ορολογικά επίπεδα ουρικού οξέος.
Η δίαιτα DASH, η οποία περιλαμβάνει τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως ορισμένα φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα ουρικού οξέος, χωρίς να μεταβάλλει τα επίπεδα ινσουλίνης ή γλυκόζης. Πρωτεΐνες προέλευσης γάλακτος χωρίς πουρίνες, όπως η λακταλβουμίνη και η καζεΐνη, καθώς και άλλα συστατικά της δίαιτας DASH, όπως η βιταμίνη C, έχει επίσης βρεθεί ότι έχουν αποτελέσματα μείωσης του UA. Η δίαιτα DASH φαίνεται ότι μειώνει τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα. Επομένως, η ενσωμάτωση αυτής της δίαιτας σε θεραπευτικά σχήματα για άτομα με υπερουριχαιμία, συμπεριλαμβανομένης της ουρικής αρθρίτιδας, μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα.
