Το ροδάκινο αναφέρεται ότι προέρχεται από την Κίνα και ευδοκιμεί σε θερμές περιοχές τόσο στο νότιο όσο και στο βόρειο ημισφαίριο. Ο εξωτερικός φλοιός του φρούτου συναντάται από λείος έως τραχύς και η σάρκα του είναι λευκή, χρυσοκίτρινη ή κόκκινη.
- Από τη Σοφία Τικταμπανίδη
Θρεπτικά συστατικά
Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Ενα μεσαίου μεγέθους ροδάκινο (150 gr) περιλαμβάνει: Θερμίδες: 58. Πρωτεΐνη: 1 gr. Υδατάνθρακες: 14 gr. Λίπος: λιγότερο από 1 gr. Ινες: 2 gr. Βιταμίνη C: 17%, Βιταμίνη Α: 10%. Κάλιο: 8%. Βιταμίνη Κ: 5%. Βιταμίνη Ε: 5%. Χαλκός: 5%. Μαγγάνιο: 5%.
Παρακάτω θα δούμε 10 από τα οφέλη του ροδάκινου στην υγεία του ανθρώπου:
1. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού: Το σύμπλεγμα βιταμινών C και Ε που περιέχει βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού.
2. Βοήθεια στην πέψη: Το ροδάκινο λόγω των φυτικών ινών βοηθάει στην πέψη και την καλή λειτουργία του εντέρου. Σε ένα ροδάκινο οι περίπου μισές φυτικές ίνες είναι διαλυτές και οι άλλες μισές αδιάλυτες. Οι αδιάλυτες ίνες ενισχύουν τη μικροχλωρίδα του εντέρου, μειώνοντας την πιθανότητα δυσκοιλιότητας.
3. Αντικαρκινικές ιδιότητες: Το ροδάκινο είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Αυτό σημαίνει ότι βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν καταστροφή στα κύτταρα του σώματός μας και να παρέχουν προστασία από κάποιες μορφές καρκίνου. Είναι επίσης ιδιαίτερα υψηλές σε πολυφαινόλες, ενώσεις που περιορίζουν την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.
4. Καλύτερη λειτουργία της καρδιάς: Το ροδάκινο περιέχει ενώσεις που συμβάλλουν στη μείωση των παραγόντων καρδιακών παθήσεων, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, η μείωση των επιπέδων τριγλυκεριδίων και της LDL χοληστερόλης.
5. Προστασία του δέρματος: Η βιταμίνη Α και η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό που περιέχει το ροδάκινο κρατούν σε φυσιολογικά επίπεδα την υγρασία στο δέρμα μας, διατηρώντας το απαλό και ελαστικό. Η βιταμίνη C, ως αντιοξειδωτική ουσία, προστατεύει το δέρμα μας από τις ελεύθερες ρίζες και ο συνδυασμός αυτών των θρεπτικών συστατικών διατηρεί το δέρμα μας υγιές.
6. Μείωση επιπέδων σακχάρου στο αίμα: Λόγω των διαλυτών ινών που περιέχει το ροδάκινο επιβραδύνεται η απορρόφηση της ζάχαρης στο αίμα και σε συνδυασμό πάντα με άλλες τροφές, πλούσιες σε διαλυτές φυτικές ίνες δημιουργείται μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
7. STOP στα συμπτώματα αλλεργίας: Πολλές φορές, όταν ερχόμαστε σε επαφή με μια ουσία που έχουμε αλλεργία, εμφανίζουμε συμπτώματα όπως βήχα, κνησμό και φτέρνισμα. Αυτό συμβαίνει γιατί ο οργανισμός μας παράγει σε αυτές τις περιπτώσεις τις ισταμίνες για να αντιμετωπίσει την αλλεργιογόνο ουσία. Το ροδάκινο εμποδίζει την παραγωγή ισταμίνης και με αυτόν τον τρόπο περιορίζονται τα συμπτώματα της αλλεργίας.
8. Προστασία των ματιών: Οι βιταμίνες Α και C καθώς και το β καροτένιο που περιέχει το ροδάκινο αυξάνουν τη ροή του αίματος, με αποτέλεσμα να προστατεύει από οφθαλμολογικές διαταραχές, όπως καταρράκτης και εκφυλισμός της ωχράς κηλίδος. Επίσης προστατεύει και τον αμφιβληστροειδή και τον φακό του ματιού από την υπεριώδη ακτινοβολία.
9. Πρόληψη οστεοπόρωσης: Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο συμβάλλει στη μείωση ανάπτυξης πέτρας στα νεφρά και προλαμβάνει την οστεοπόρωση. Αλλα ανόργανα στοιχεία, όπως ο σίδηρος, το φώσφορο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος και ο χαλκός, συμβάλλουν στην καλή ρύθμιση των οστών, των μυών και του νευρικού συστήματος.
10. Λίγες θερμίδες: Ενα ροδάκινο προσφέρει πολλή απόλαυση αλλά μόνο λίγες θερμίδες. Ενα μεσαίου μεγέθους ροδάκινο έχει περίπου 58 θερμίδες. Είναι μια ζουμερή και γλυκιά απόλαυση που μπορούμε να φάμε χωρίς ενοχές σε κάθε ώρα της ημέρας, χωρίς να μας προσθέτει βάρος.
Ας δούμε και κάποιους συνδυασμούς με το ροδάκινο που μπορούμε να κάνουμε στη διατροφή μας:
Τα ροδάκινα μπορούμε να τα καταναλώσουμε ωμά με τη φλούδα ή χωρίς, ψητά, μέσα στη σαλάτα, ακόμα και σε κυρίως πιάτα. Μπορούμε να τα προσθέσουμε στο γιαούρτι με ή χωρίς ξηρούς καρπούς. Μπορούμε επίσης να απολαύσουμε ένα ποτήρι κρύα λεμονάδα ή κρύο τσάι και να προσθέσουμε μέσα κομμάτια ροδάκινου.
