Μπορεί να τελείωσε τις σπουδές της ως Ειδικός Εφαρμογών Διαιτιτικής, όμως την κέρδισε η τηλεόραση και το μόντελινγκ. Η καριέρα της ξεκίνησε το 2007 όταν και έλαβε μέρος στον διαγωνισμό ομορφιάς του Ομίλου ΑΝΤ-1 κατακτώντας τον τίτλο της «Miss Hellas 2007».
Ο λόγος για την Κατερίνα Ευαγγελινού, η οποία μετά την κατάκτηση του τίτλου της μπήκε στον χώρο της τηλεόρασης. Η γνωριμία της με το τηλεοπτικό κοινό έγινε μέσω της παρουσίασης της ταξιδιωτικής εκπομπής «VIA Travel Fashion», όπου μεταξύ άλλων περιελάμβανε και θέματα μόδας.
Παράλληλα όμως με την τηλεόραση, δεν έπαψε να ασχολείται με τον λαμπερό χώρο της μόδας, καθώς πολύ συχνά ταξίδευε στο εξωτερικό για λογαριασμό μεγάλων οίκων μόδας.
Το γνωστό μοντέλο μίλησε στην κάμερα της εκπομπής «Pop Up» για την συμμετοχή της στα καλλιστεία «Μις Κόσμος» και αποκάλυψε ότι ο διαγωνισμός ήταν στημένος.
«Ξέραμε από πριν ότι νικήτρια ήταν η Κινέζα. Αυτοί οι διαγωνισμοί δεν γίνεται να μην είναι στημένοι και να μην ξέρουν από πριν ποια θα είναι η νικήτρια», είπε αρχικά το μοντέλο στην εκπομπή.
Η Κατερίνα Ευαγγελινού δηλώνει ότι είναι επαγγελματίας influencer και εξηγεί πως είναι η συγκεκριμένη δουλειά.
«Η ζωή της influencer είναι αρκετά δύσκολη και δημιουργική. Πίσω της κρύβεται μια ολόκληρη ομάδα. Παλαιότερα είχαμε τα περιοδικά. Η ίδια δουλειά που γινόταν για να βγει μια φωτογράφιση γίνεται τώρα για τα social media» δήλωσε χαρακτηριστικά.
Στην ερώτηση για το αν αγχώνεται για τα ένσημα απάντησε πως έχει δημιουργήσει τη δική της εταιρεία. «Πλέον θεωρείται κανονική δουλειά να είσαι influencer».
