Mια επική ταβέρνα-μουσείο σας περιμένει στα Πομακοχώρια, λίγο μετά από τις Θέρμες, 40 περίπου χιλιόμετρα βόρεια από την Ξάνθη, σχεδόν δίπλα στα ελληνο-Βουλγαρικά σύνορα, στα 500μ. υψόμετρο.
- της Πολυξένης Μέγα
Λίγο μετά τις Ιαματικές πηγές Θερμών, όπου οι υπαίθριες δεξαμενές που φτιάχτηκαν τα τελευταία χρόνια και το ιαματικό νερό κυλά πέφτοντας στην πλαγιά του λόφου, δημιουργώντας ένα μαγικό ιριδίζον θέαμα, βρίσκεται η διασταύρωση για Κοττάνη που οδηγεί στον προορισμό μας.
Μετά από έναν κακοτράχαλο χωματόδρομο 5 περίπου χιλιομέτρων στον οποίο οι χαμηλές ταχύτητες είναι αναγκαίες καθώς η διασταύρωση με άλλο αυτοκίνητο δυσκολεύει τα πράγματα, φτάνουμε στην μοναδική στο είδος της πομάκικη ταβέρνα-μουσείο, την «Ταβέρνα Κοττάνη» του Τζεμίλ και της Μουσγέν.
Σε μια ειδυλλιακή τοποθεσία με απίστευτη θέα στο βουνό, στο πανέμορφο πετρόκτιστο 200 και βάλε χρόνων σπίτι (κατοικία του παππού του Τζεμίλ) που δεσπόζει μόνο του στην πλαγιά, λειτουργεί εδώ και 20 περίπου χρόνια η μυθική πια ταβέρνα. Η αυλή στρωμένη με πλάκες, γεμάτη ξύλα και τα απαραίτητα εργαλεία για την κοπή τους καθώς ο χειμώνας είναι σκληρός εδώ επάνω, οδηγεί σε μερικά σκαλάκια κατεβαίνοντας τα οποία φτάνουμε στην είσοδο, όπου μια ξύλινη πόρτα μας χωρίζει από μια αξέχαστη βιωματική εμπειρία τόσο γαστρονομική όσο και πολιτισμική.
Στην πόρτα, σημειώματα των ιδιοκτητών ενημερώνουν ότι δεν υπάρχει σύνδεση με internet άρα μπορείτε να πληρώσετε μόνο με μετρητά. Δεν δέχονται κάρτες. Επίσης η ταβέρνα είναι ανοιχτή μόνο Παρασκευές και Σαββατοκύριακα.
Μπαίνοντας, η Πομακική παράδοση στο εσωτερικό, στο ισόγειο και στον πάνω όροφο/πατάρι κλέβει την παράσταση. Ξύλο, πολυχρωμία και αντικείμενα που καλύπτουν κάθε σπιθαμή, δημιουργούν μια ζεστή και χαρούμενη ατμόσφαιρα. Σε αυτό συμβάλλουν και τα χαμόγελα του ιδιοκτήτη Τζεμίλ και της γυναίκας του Μουσγέν, αλλά και η ανοιχτή κουζίνα που σου επιτρέπει να χαζεύεις την πρόοδο των εργασιών!
Τα τραπέζια βρίσκονται δίπλα στην ανοιχτή κουζίνα σε δύο χώρους δίπλα στα ηλιόλουστα παράθυρα, ενώ επάνω, στο τέρμα της ξύλινης σκάλας θα οδηγειθείτε στην τραπεζαρία στην κουζίνα και στην κρεβατοκάμαρα με στοιβαγμένα τα λευκά είδη και τα υφαντά δίπλα σε σκρίνια και σεντούκια, για να έρθετε καλύτερα σ’ επαφή με το πομάκικο σπίτι.
Όταν καθίσετε για φαγητό, δοκιμάστε τις πομάκικες πίτες της Μουσγέν, σαλάτες και μετά τις νοστιμιές «της ώρας» που ψήνει μπροστά σας ο Τζεμίλ. Καλό κρασί και εξαιρετικά τουρσιά από τα χεράκια της Μουσγέν.
Ταβέρνα «Κοττάνη»: Τηλέφωνο 694 500 9855
