Δημήτρης Σκαρμούτσος: «Δεν σκέφτηκα ούτε μία μέρα μέσα στην πανδημία ότι θα τα παρατήσω όλα»

Ο σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μιλά για τη μάχη της εστίασης στην πανδημία

Must Read

Δημήτρης Σκαρμούτσος με εξομολογητική διάθεση! Ο δημιουργικός σεφ, που επέστρεψε στον ΑΝΤ1 με την εκπομπή «Γειτονιές στο πιάτο» (κάθε Σαββατοκύριακο, στις 14.30), μίλησε στο «Enjoy» της «κυριακάτικης δημοκρατίας» για τον χώρο της εστίασης εν μέσω πανδημίας, ο οποίος έχει πληγεί ιδιαίτερα, και τον εγκλεισμό!

«Κάτι τέτοιο με την πανδημία δεν έχουμε ζήσει ποτέ. Μην ξεχνάμε τις ανθρώπινες ζωές που «έφυγαν». Μόνο στην Ελλάδα έχουμε φτάσει στους 9.000 θανάτους. Τα εστιατόρια μπορεί να έκλεισαν, αλλά υπάρχουν και 9.000 συνάνθρωποί μας που έχασαν τη μάχη με τον κορωνοϊό. Για μένα αυτό είναι το πιο συγκλονιστικό από όλα και με στενοχωρεί πάρα πολύ. Ο πόλεμος συνεχίζεται στα νοσοκομεία, στα εμβολιαστικά κέντρα» είπε ο σεφ.

«Η κυβέρνηση αναγκάζεται να παρατείνει οποιαδήποτε μέτρα, με βάση αυτά που της λέει η επιτροπή των λοιμωξιολόγων, η επιτροπή των ειδικών γιατρών. Η επιστήμη έχει τον πρώτο λόγο και έπειτα βγαίνει και το σχέδιο πάνω στην εστίαση, στον τουρισμό, στα μαγαζιά και πάει λέγοντας» λέει ο γνωστός σεφ και συνεχίζει: «Τρέχω το Δειπνοσοφιστήριον Catering, στο οποίο εργάζονται 360 άνθρωποι, και είμαι για όλους τους πολύ υπερήφανος. Δεν σκέφτηκα ούτε μία μέρα μέσα στην πανδημία ότι θα τα παρατήσω όλα. Είμαι υπεύθυνος για τους υπαλλήλους μου και τις οικογένειές τους. Στην επιχείρησή μου είναι θέμα ηθικής και προσωπικής μου συνείδησης να προχωράω και στα εύκολα και στα δύσκολα μαζί με τους ανθρώπους που έχω επιλέξει».

Η αγωνία του κλάδου

Αναφορικά με την αγωνία όλων των συναδέλφων του ο Δημήτρης Σκαρμούτσος τόνισε χαρακτηριστικά: «Δεν υπάρχει σοβαρός επιχειρηματίας και ιδιοκτήτης εστιατορίου που θα παραδώσει τα κλειδιά του ρεστοράν του. Η εστίαση στην Ελλάδα περπατά από μόνη της και δεν έχει στηριχτεί ποτέ στη βοήθεια του κράτους. Εγώ παλεύω μόνος μου επί δεκαετίες στον χώρο της γαστρονομίας και πιστεύω ότι κανένας σοβαρός σεφ επιχειρηματίας με χρόνια στην πλάτη του, που έχει κάνει σοβαρές επενδύσεις, δεν θα παρέδιδε τα κλειδιά των μαγαζιών του, στα οποία δουλεύουν μάγειρες, σερβιτόροι, καθαρίστριες, λογιστές. Η εστίαση είναι μια αλυσίδα. Από εμάς δουλεύουν ο αγρότης, ο παραγωγός, ο συσκευαστής, ο μεταφορέας, ο διαφημιστής, ο προγραμματιστής. Είναι ένας τεράστιος κλάδος. Η εστίαση έχει υψηλό ΦΠΑ, υψηλή φορολογία, άρα δεν τα παρατάς ούτε και στην πανδημία. Περιμένεις να βγεις μάχιμος, να σώσεις την επένδυσή σου, να πολεμήσεις, να νικήσεις» ανέφερε ο σεφ στο «Enjoy» αναφορικά με όσα βιώνει ο κλάδος του!

Οσο για το πώς αντιμετωπίζει ο ίδιος τον εγκλεισμό και την αποξένωση, ο πρώην κριτής του «Masterchef» ήταν ειλικρινής. «Προσωπικά, ως επαγγελματίας, έπρεπε καθ’ όλη τη διάρκεια της πανδημίας να βγαίνω έξω και να δουλεύω, ώστε να διατηρήσω κάποιες λειτουργίες της επιχείρησης ανοιχτές – ήταν υποχρέωσή μου προς την εταιρία αλλά και προς την οικογένειά μου. Ετσι εγώ δεν ένιωσα τον εγκλεισμό. Συν τοις άλλοις, είχα και τα τηλεοπτικά γυρίσματα για την όμορφη εκπομπή του ΑΝΤ1, με την οποία γύρισα την Αθήνα μας. Ενιωθα ότι ταξίδευα μέσα στην πόλη. Οι γονείς μου, η γυναίκα μου είχαν το άγχος μου, ότι παίρνω ένα ρίσκο που βγαίνω έξω, αλλά προσέχω πάρα πολύ – με μάσκες, αποστάσεις, τα πάντα όλα. Ετσι lockdown δεν αισθάνθηκα. Αλλά τα παιδιά, οι μαθητές; Τι να πουν τα πουλάκια μου; Δεν μπόρεσαν να πάνε στο νηπιαγωγείο τους, στο δημοτικό, στο γυμνάσιο, στο λύκειο, στο πανεπιστήμιο. Τηλεκπαίδευση σε παιδί δημοτικού; Αυτά δεν γίνονται» κατέληξε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος!

Ακολουθήστε το newsbreak.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις τελευταίες & σημαντικές ειδήσεις.

Ακολουθήστε το newsbreak.gr στο κανάλι μας στο YouTube για να είστε πάντα ενημερωμένοι.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο newsbreak.gr

Κάθε σχόλιο δημοσιεύεται αυτόματα. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δε σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να αφαιρέσουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το newsbreak.gr ουδεμία νομική ή άλλη ευθύνη φέρει.

ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ

εισάγετε το σχόλιό σας!
Πληκτρολογήστε το όνομα σας

 
ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ

Η μουρμούρα στη βάση και το συνέδριο

Διαρκείς περιοδείες πραγματοποιούν ο γενικός γραμματέας της ΝΔ Κώστας Σκρέκας και κλιμάκια του κόμματος. Οι περισσότερες οργανώσεις της περιφέρειας παραμένουν...
ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ

Aδιανόητο: Πέταξαν στα σκουπίδια τις ελληνικές σημαίες οι «χειροκροτητές του Βελλίδειου»!

Υποστηρικτές της ΝΔ που συγκεντρώθηκαν στο Βελλίδειο για να χειροκροτήσουν τον Κυριάκο Μητσοτάκη, απέδειξαν στην πράξη τι σημαίνει «κομματικός πατριωτισμός...
ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ

Η επιστροφή του Γιώργου με Τσίπρα

Η πολυεπίπεδη πολιτική κινητικότητα δεν αφορά μόνο τους κ. Σαμαρά και Τσίπρα αλλά και έναν ακόμη πρώην πρωθυπουργό, τον βουλευτή...
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Ψηφίστηκε στη Βουλή το νομοσχέδιο για κοινωνική αντιπαροχή και ισόβια τριτεκνική ιδιότητα

Kατά πλειοψηφία εγκρίθηκε το σχέδιο νόμου του υπουργείου Κοινωνικής Συνοχής και Οικογένειας «Κοινωνική αντιπαροχή, κοινωνική μίσθωση, τριτεκνική ιδιότητα και άλλες...
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Ρωμανός: «Καλύτερα να μειώνεις άμεσους φόρους από το να μειώνεις έμμεσους»

Στο βήμα του «Βελλιδείου» βρέθηκε το βράδυ του Σαββάτου ο Κυριάκος Μητσοτάκης και προχώρησε στην πολυαναμενόμενη ανακοίνωση του πακέτου μέτρων...
ΔΗΜΟΣΚΟΠΗΣΕΙΣ

Δημοσκόπηση: Πώς κρίνετε τις εξαγγελίες του Κυριάκου Μητσοτάκη στη ΔΕΘ;

Στις εξαγγελίες του πρωθυπουργού στο πλαίσιο της 89ης Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης, δόθηκε έμφαση σε φοροελαφρύνσεις αντί για επιδοματικά μέτρα και...
ΕΛΛΑΔΑ

«Πάγωσαν» πελάτες και υπάλληλοι – Ληστής με μαχαίρι εισέβαλε σε σούπερ μάρκετ στο Μοσχάτο

Τρόμο και αγωνία έζησαν υπάλληλοι και πελάτες σε σούπερ μάρκετ στο Μοσχάτο το πρωί της Τετάρτης λίγο μετά τις 08.00,...
ΕΛΛΑΔΑ

Θερινές διακοπές: Οι Έλληνες στρέφονται σε κοντινά και οικονομικά νησιά – Άνοδος στις last-minute κρατήσεις

Παρά την ακρίβεια και τις αυξημένες τιμές σε διαμονή και μετακινήσεις, οι Έλληνες δεν εγκαταλείπουν τις καλοκαιρινές διακοπές στα νησιά....
ΕΛΛΑΔΑ

Σκηνές άγριας Δύσης στο πάρκο Τρίτση – Ρομά αντάλλαξαν πυροβολισμούς

Σκηνές από κινηματογραφική ταινία της άγριας δύσης εκτυλίχθηκαν τα ξημερώματα της Τετάρτης στο πάρκο «Τρίτση» λίγο μετά τις 02.00 αφού...

Διαβάζονται τώρα