23/5/2022

Δημήτρης Σκαρμούτσος: «Δεν σκέφτηκα ούτε μία μέρα μέσα στην πανδημία ότι θα τα παρατήσω όλα»

Συντάκτης: Newsroom

Δημοσίευση:

Ο σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μιλά για τη μάχη της εστίασης στην πανδημία

Δημήτρης Σκαρμούτσος με εξομολογητική διάθεση! Ο δημιουργικός σεφ, που επέστρεψε στον ΑΝΤ1 με την εκπομπή «Γειτονιές στο πιάτο» (κάθε Σαββατοκύριακο, στις 14.30), μίλησε στο «Enjoy» της «κυριακάτικης δημοκρατίας» για τον χώρο της εστίασης εν μέσω πανδημίας, ο οποίος έχει πληγεί ιδιαίτερα, και τον εγκλεισμό!

«Κάτι τέτοιο με την πανδημία δεν έχουμε ζήσει ποτέ. Μην ξεχνάμε τις ανθρώπινες ζωές που «έφυγαν». Μόνο στην Ελλάδα έχουμε φτάσει στους 9.000 θανάτους. Τα εστιατόρια μπορεί να έκλεισαν, αλλά υπάρχουν και 9.000 συνάνθρωποί μας που έχασαν τη μάχη με τον κορωνοϊό. Για μένα αυτό είναι το πιο συγκλονιστικό από όλα και με στενοχωρεί πάρα πολύ. Ο πόλεμος συνεχίζεται στα νοσοκομεία, στα εμβολιαστικά κέντρα» είπε ο σεφ.

«Η κυβέρνηση αναγκάζεται να παρατείνει οποιαδήποτε μέτρα, με βάση αυτά που της λέει η επιτροπή των λοιμωξιολόγων, η επιτροπή των ειδικών γιατρών. Η επιστήμη έχει τον πρώτο λόγο και έπειτα βγαίνει και το σχέδιο πάνω στην εστίαση, στον τουρισμό, στα μαγαζιά και πάει λέγοντας» λέει ο γνωστός σεφ και συνεχίζει: «Τρέχω το Δειπνοσοφιστήριον Catering, στο οποίο εργάζονται 360 άνθρωποι, και είμαι για όλους τους πολύ υπερήφανος. Δεν σκέφτηκα ούτε μία μέρα μέσα στην πανδημία ότι θα τα παρατήσω όλα. Είμαι υπεύθυνος για τους υπαλλήλους μου και τις οικογένειές τους. Στην επιχείρησή μου είναι θέμα ηθικής και προσωπικής μου συνείδησης να προχωράω και στα εύκολα και στα δύσκολα μαζί με τους ανθρώπους που έχω επιλέξει».

Η αγωνία του κλάδου

Αναφορικά με την αγωνία όλων των συναδέλφων του ο Δημήτρης Σκαρμούτσος τόνισε χαρακτηριστικά: «Δεν υπάρχει σοβαρός επιχειρηματίας και ιδιοκτήτης εστιατορίου που θα παραδώσει τα κλειδιά του ρεστοράν του. Η εστίαση στην Ελλάδα περπατά από μόνη της και δεν έχει στηριχτεί ποτέ στη βοήθεια του κράτους. Εγώ παλεύω μόνος μου επί δεκαετίες στον χώρο της γαστρονομίας και πιστεύω ότι κανένας σοβαρός σεφ επιχειρηματίας με χρόνια στην πλάτη του, που έχει κάνει σοβαρές επενδύσεις, δεν θα παρέδιδε τα κλειδιά των μαγαζιών του, στα οποία δουλεύουν μάγειρες, σερβιτόροι, καθαρίστριες, λογιστές. Η εστίαση είναι μια αλυσίδα. Από εμάς δουλεύουν ο αγρότης, ο παραγωγός, ο συσκευαστής, ο μεταφορέας, ο διαφημιστής, ο προγραμματιστής. Είναι ένας τεράστιος κλάδος. Η εστίαση έχει υψηλό ΦΠΑ, υψηλή φορολογία, άρα δεν τα παρατάς ούτε και στην πανδημία. Περιμένεις να βγεις μάχιμος, να σώσεις την επένδυσή σου, να πολεμήσεις, να νικήσεις» ανέφερε ο σεφ στο «Enjoy» αναφορικά με όσα βιώνει ο κλάδος του!

Οσο για το πώς αντιμετωπίζει ο ίδιος τον εγκλεισμό και την αποξένωση, ο πρώην κριτής του «Masterchef» ήταν ειλικρινής. «Προσωπικά, ως επαγγελματίας, έπρεπε καθ’ όλη τη διάρκεια της πανδημίας να βγαίνω έξω και να δουλεύω, ώστε να διατηρήσω κάποιες λειτουργίες της επιχείρησης ανοιχτές – ήταν υποχρέωσή μου προς την εταιρία αλλά και προς την οικογένειά μου. Ετσι εγώ δεν ένιωσα τον εγκλεισμό. Συν τοις άλλοις, είχα και τα τηλεοπτικά γυρίσματα για την όμορφη εκπομπή του ΑΝΤ1, με την οποία γύρισα την Αθήνα μας. Ενιωθα ότι ταξίδευα μέσα στην πόλη. Οι γονείς μου, η γυναίκα μου είχαν το άγχος μου, ότι παίρνω ένα ρίσκο που βγαίνω έξω, αλλά προσέχω πάρα πολύ – με μάσκες, αποστάσεις, τα πάντα όλα. Ετσι lockdown δεν αισθάνθηκα. Αλλά τα παιδιά, οι μαθητές; Τι να πουν τα πουλάκια μου; Δεν μπόρεσαν να πάνε στο νηπιαγωγείο τους, στο δημοτικό, στο γυμνάσιο, στο λύκειο, στο πανεπιστήμιο. Τηλεκπαίδευση σε παιδί δημοτικού; Αυτά δεν γίνονται» κατέληξε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος!

Ακολουθήστε το newsbreak.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ NEWSBREAK

Ακολουθήστε μας στο Youtube!

Μάθε πώς κερδίζεις πληρώνοντας το λογαριασμό ρεύματος ή φυσικού αερίου

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Βαρύ πένθος για την οικογένεια Ζουγανέλη

Στιγμές πένθους και θρήνου περνάει η οικογένεια Ζουγανέλη.Με μια συγκινητική ανάρτηση στον προσωπικό του...

Ερωτευμένη ξανά η Αθηνά Ωνάση – Αυτός είναι ο άνδρας που έκλεψε την καρδιά της

«Φωτιές» έχουν ανάψει τα ξένα δημοσιεύματα που θέλουν την Αθηνά Ωνάση να έχει βρει...

Ντέμης Νικολαΐδης: Χώρισε με την Παναγοπούλου και αντάλλαξε καυτά φιλιά με νέα ξανθιά συνοδό

Πολυτάραχη φαίνεται να είναι η προσωπική ζωή του Ντέμη Νικολαΐδη αφού μετά τον χωρισμό...

Βαγγέλης Περρής για Ουγγαρέζο: «Είπα τη δική μου απογοήτευση…»

Συνέντευξη στην εκπομπή «Χαμογέλα και πάλι» ο Βαγγέλης Περρής και μίλησε για τα τηλεοπτικά...

Δώρα πολλών αστέρων από τα ΤΖΟΚΕΡ Stars για τους online παίκτες

Απίθανα δώρα πάνε στα αστέρια τους online παίκτες του ΤΖΟΚΕΡ έως τις 5 Ιουνίου....

Κατερίνα Παπουτσάκη: «Με κυνηγάγανε στα σοκάκια κι εγώ έκλαιγα! Άνθρωποι φώναζαν “αφήστε την κοπέλα”»

Η Κατερίνα Παπουτσάκη στο παρελθόν είχε μιλήσει ανοιχτά για τις κακοποιητικές συμπεριφορές που είχε...

H απάντηση της Μαλέσκου στο σχόλιο του Oυγγαρέζου: «Έλα Δημήτρη, τα φιλάκια μου, από την… σόουπιτς με αγάπη»

Η Ιωάννα Μαλέσκουμιλώντας στο Νίκο Μουτσινά την προηγούμενη εβδομάδα έχει παραδεχτεί πως για ένα...

Γιώργος Καραμίχος: «Έφαγα πολύ βρισίδι – Mε έχουν φτύσει στο δρόμο»

Μία εφ' όλης της ύλης συνέντευξη παραχώρησε ο Γιώργος Καραμίχος, στην εκπομπή «Mega Καλημέρα»,...

Εξοργίστηκε η Βάνα Μπάρμπα: «Πρέπει να το πληρώνει! Θα πάρει μήνυση! Σε μένα δεν περνάνε αυτά»

Θύμα εξαπάτησης έπεσε η Βάνα Μπάρμπα από μεγάλο όνομα των media, τον οποίο μάλιστα...

Χρήστος Φωτίδης για Μαρία Μπάρκουλη: «Δεν ξέρω πόσο φίλη ή πόσο αρμόδια ήταν για να χειριστεί το θέμα του Στάθη»

Σάλος έχει ξεσπάσει τις τελευταίες ημέρες σχετικά με την εκταφή του αλήστου μνήμη ηθοποιό...

Σχολιαστε το αρθρο

Tο newsbreak.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δε σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το newsbreak.gr ουδεμία νομική ή άλλη ευθύνη φέρει.

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

«Άγριες μέλισσες»: Αυτό είναι το φονικό φινάλε

Στις 7 Ιουλίου ολοκληρώνονται έπειτα από τρία χρόνια επιτυχίας...

Tα πάνω κάτω στον ΣΚΑΪ – Ποιοι μένουν, ποιοι φεύγουν και ποιοι έρχονται

«Φύγε εσύ, έλα εσύ» είναι η φράση που ακούγεται...

Τραγωδία: Βολιώτης ενώ έτρωγε με τους γονείς του πήγε στο μπάνιο και κρεμάστηκε

Μια απίστευτη οικογενειακή τραγωδία σημειώθηκε με πρωταγωνιστή έναν 37χρονο...

Ενοικιάζεται η μεζονέτα των 280 τ.μ. της Πατούλη με 2.000€ τον μήνα

Σύμφωνα με την αγγελία που δημοσιεύει το σάιτ Spitogatos,...

Νεκρός απο ηλεκτροπληξία επίδοξος ληστής στη Φθιώτιδα

Τραγικό θάνατο από ηλεκτροπληξία βρήκε ένας 46χρονος άνδρας στη...

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ