Σαφείς οδηγίες προς τους καταναλωτές για ένα ασφαλές και υγιεινό πασχαλινό τραπέζι εξέδωσε ο ΕΦΕΤ, εφιστώντας την προσοχή σε κρίσιμα σημεία που αφορούν την αγορά, αποθήκευση και κατανάλωση τροφίμων.
Όπως τονίζεται στην ανακοίνωση, ενόψει των εορτών του Πάσχα, οι καταναλωτές θα πρέπει να προμηθεύονται τρόφιμα αποκλειστικά από επίσημα και ελεγχόμενα σημεία πώλησης, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στην καθαριότητα των χώρων και του εξοπλισμού. Παράλληλα, είναι απαραίτητος ο έλεγχος των ετικετών στα προϊόντα, καθώς παρέχουν πληροφορίες για τη συντήρηση και την ημερομηνία κατανάλωσης.
Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στο κρέας, το οποίο πρέπει να διατηρείται σε κατάλληλες συνθήκες ψύξης, ενώ η μεταφορά του στο σπίτι καλό είναι να γίνεται τελευταία, ώστε να περιορίζεται ο χρόνος εκτός ψυγείου. Επιπλέον, η σωστή αποθήκευση και ο διαχωρισμός ωμών και έτοιμων τροφίμων είναι καθοριστικής σημασίας για την αποφυγή επιμολύνσεων.
Καθοριστικό ρόλο παίζουν και οι θερμοκρασίες μαγειρέματος: το αρνί θα πρέπει να ψήνεται σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 63°C, ενώ το κοκορέτσι στους 71°C, ώστε να εξουδετερώνονται επικίνδυνοι μικροοργανισμοί. Αντίστοιχα, το μαγειρεμένο φαγητό δεν πρέπει να παραμένει εκτός ψυγείου για πάνω από δύο ώρες.
Σε ό,τι αφορά τα παραδοσιακά αυγά, οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση μόνο εγκεκριμένων βαφών και την προσεκτική τήρηση των οδηγιών. Τα αυγά πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό περιβάλλον, να μην πλένονται πριν την αποθήκευση και να καταναλώνονται εντός συγκεκριμένου χρονικού διαστήματος, ώστε να μειώνεται ο κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα.
Τέλος, ιδιαίτερη αναφορά γίνεται και στα αμνοερίφια, όπου οι καταναλωτές οφείλουν να ελέγχουν τις σφραγίδες καταλληλότητας που πιστοποιούν την προέλευση και τον έλεγχο του κρέατος, διασφαλίζοντας έτσι την ποιότητα του προϊόντος.
Με λίγα λόγια, το μήνυμα του ΕΦΕΤ είναι σαφές: σωστή επιλογή, υγιεινή και προσεκτικό μαγείρεμα είναι τα «κλειδιά» για ένα ασφαλές και απολαυστικό πασχαλινό τραπέζι χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις.
*Φωτογραφία αρχείου
Δείτε επίσης:
- Πάσχα: «Καίει» η σούβλα – Οι τιμές σε αρνί και κατσίκι «βγάζουν φωτιές»
- Πασχαλινό τραπέζι 2026: Ευλογιά, αφθώδης πυρετός και πληθωρισμός εκτινάσσουν στα ύψη τις τιμές
