16/5/2022

Ζάχαρη: Προσοχή για να μη μας πικράνει…

Συντάκτης: Newsroom

Δημοσίευση:

Η συσχέτιση ζάχαρης και κακής υγείας παραμένει ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα

Η ζάχαρη ή, αλλιώς, «σουκρόζη» είναι ένας δισακχαρίτης αποτελούμενος από ένα μόριο γλυκόζης και ένα μόριο φρουκτόζης. Ανήκει στα θρεπτικά συστατικά, τους υδατάνθρακες, που αποτελούν βασική πηγή ενέργειας για το σώμα μας.

  • Από τη Σοφία Τικταμπανίδη

Ωστόσο, τα τελευταία 50 χρόνια, η κατανάλωση ζάχαρης έχει τριπλασιαστεί σε όλο τον κόσμο και ένας εκτεταμένος όγκος επιστημονικών δεδομένων υποδεικνύει ότι η υπερκατανάλωση ζάχαρης και άλλων επεξεργασμένων υδατανθράκων έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία, όπως το υπερβολικό βάρος, ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και η οδοντική τερηδόνα.

Παρά ταύτα, η συσχέτιση μεταξύ ζάχαρης και κακής υγείας έχει παραμείνει ένα ζήτημα αμφιλεγόμενο στη διάρκεια των τελευταίων δεκαετιών. Τα τελευταία δεδομένα ισχυροποιούν την υπόθεση ότι η ζάχαρη και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτήν παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του υπέρβαρου και της παχυσαρκίας. Πολλές μελέτες εξέτασαν τον ρόλο των σακχαρούχων ποτών στο σωματικό βάρος. Η ζάχαρη σε αυτή τη μορφή δεν προκαλεί αίσθημα κορεσμού στον ίδιο βαθμό όπως και σε στερεή μορφή, γεγονός που καθιστά ευκολότερη την υπερκατανάλωση.

Αν και η διαπίστωση ότι η ζάχαρη συμβάλλει στην ανάπτυξη παχυσαρκίας είναι από μόνη της σημαντική, οι συστάσεις για την πρόσληψη ζάχαρης θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη όλες τις επιπτώσεις της στην υγεία. Ενας αυξανόμενος όγκος επιδημιολογικών δεδομένων και παθογενετικών μηχανισμών φανερώνει ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης επηρεάζει την ανθρώπινη υγεία, πέρα από την απλή προσθήκη θερμίδων.

Το σημαντικότερο είναι ότι η ζάχαρη και γενικά οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες επάγουν όλες τις ασθένειες που σχετίζονται με το μεταβολικό σύνδρομο. Αυτές περιλαμβάνουν:

  • την υπέρταση (η φρουκτόζη αυξάνει το ουρικό οξύ, το οποίο αυξάνει την πίεση του αίματος),
  • τα υψηλά τριγλυκερίδια και την αντίσταση στην ινσουλίνη μέσω σύνθεσης λίπους στο ήπαρ,
  • τον σακχαρώδη διαβήτη, λόγω της ταχείας αύξησης της μεταγευματικής γλυκόζης και ινσουλίνης του πλάσματος και της αυξημένης παραγωγής γλυκόζης από το ήπαρ, σε συνδυασμό με την αντίσταση στην ινσουλίνη,
  • τη διαδικασία γήρανσης, που προκαλείται από βλάβη στα λιπίδια, στις πρωτεΐνες και στο DNA μέσω μη ενζυματικής δέσμευσης της φρουκτόζης σε αυτά τα μόρια.

Μπορεί επίσης να υποστηριχθεί ότι η φρουκτόζη ασκεί τοξικές επιδράσεις στο ήπαρ, που είναι παρόμοιες με εκείνες του αλκοόλ. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, διότι το αλκοόλ προέρχεται από τη ζύμωση της ζάχαρης. Κάποιες αρχικές μελέτες έχουν επίσης συνδέσει την κατανάλωση ζάχαρης με τον καρκίνο και τη γνωστική εξασθένηση του ανθρώπου.

Ολα αυτά επομένως υποδηλώνουν ότι θα πρέπει να περιοριστεί η κατανάλωση ζάχαρης, αλλά τα ερωτήματα παραμένουν. Ποιο είναι το επιθυμητό όριο; Δεν υπάρχει σαφές όριο για τις πολλές αρνητικές επιπτώσεις της πρόσληψης ζάχαρης. Σε γενικές γραμμές, η σχέση ζάχαρης και κακής υγείας φαίνεται ότι είναι σχεδόν γραμμική, γεγονός που καθιστά το όριο κάπως αυθαίρετο. Η τρέχουσα πρόσληψη ζάχαρης στις Ηνωμένες Πολιτείες και στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι περίπου 15% της συνολικής ενέργειας. Το όριο του 10%, που έθεσε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, θα μπορούσε να θεωρηθεί ρεαλιστικός πρακτικός στόχος. Οι προσπάθειες για τη μείωση της πρόσληψης ζάχαρης είναι απαραίτητες, αλλά πρέπει να αποτελούν μέρος μιας ευρύτερης προσπάθειας για τη βελτίωση της ποιότητας των υδατανθράκων, η οποία θα περιλαμβάνει τη μείωση της πρόσληψης των επεξεργασμένων υδατανθράκων.

Ακολουθήστε το newsbreak.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ NEWSBREAK

Ακολουθήστε μας στο Youtube!

Μάθε πώς κερδίζεις πληρώνοντας το λογαριασμό ρεύματος ή φυσικού αερίου

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Κορωνοϊός: Το νέο τεστ που ανιχνεύει τα αντισώματα στα ούρα και όχι στο αίμα

Επιστήμονες ανέπτυξαν ένα νέο τεστ ούρων που μπορεί να ανιχνεύσει την παρουσία αντισωμάτων κατά...

Candida auris: Ο ενδονοσοκομειακός μύκητας συνδέεται με την κλιματική αλλαγή

Παγκόσμιος συναγερμός έχει σημάνει για τον μύκητα Candida auris που δημιουργεί σοβαρές ενδονοσκομειακές λοιμώξεις...

Οξεία Ηπατίτιδα: Στην… Ιταλία στέλνει ο Πλεύρης όσους χρειαστούν μεταμόσχευση

Επισήμως επιβεβαιώθηκαν τα πρώτα τρία κρούσματα παιδικής οξείας ηπατίτιδας στη χώρα μας, ωστόσο ο...

Κορωνοϊός: Όσοι νόσησαν βαριά, κινδυνεύουν να πεθάνουν σε ένα χρόνο

Οι ασθενείς που όταν νοσηλεύθηκαν λόγω κορωνοϊού είχαν εμφανίσει σοβαρή συστημική φλεγμονή κινδυνεύουν να...

Πώς να ξεκινήσετε το τρέξιμο;

Νιώθετε ότι φέτος τις γιορτές φάγατε λίγο περισσότερο και τώρα θέλετε να χάσετε βάρος;...

Αντιδράσεις για τα χειρουργεία του ΕΣΥ σε ιδιωτική κλινική

Πρωτόγνωρες καταστάσεις και απίστευτα πράγματα συμβαίνουν στο Εθνικό Σύστημα Υγείας στην εποχή του Θάνου...

Το Κρατικό της Νίκαιας χωρίς αξονικές και μαγνητικές, λόγω έλλειψης γιατρών

Την ώρα που οι κυβερνητικοί βουλευτές επιδίδονταν σε ένα κρεσέντο... παραπληροφόρησης στη Βουλή αναφορικά...

Κορωνοϊός: Χωρίς μάσκα σε αεροπλάνα και αεροδρόμια από 16 Μαΐου οι Ευρωπαίοι

Χωρίς μάσκα τόσο στα αεροδρόμια όσο και στο αεροπλάνο, θα μπορούν να είναι από...

Ο μύκητας Candida auris έχει «φωλιάσει» εδώ και μήνες στις ΜΕΘ!

Πώς τα μικρόβια επηρέασαν τον αριθμό των θανάτων κατά την πανδημία

ΕΟΦ: Προειδοποίηση για γνωστό συμπλήρωμα διατροφής που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο

Ανακοίνωση εξέδωσε ο Εθνικός Οργανισμός Φαρμάκων, ΕΟΦ, με την οποία προειδοποιεί τους καταναλωτές για...

Σχολιαστε το αρθρο

Tο newsbreak.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δε σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το newsbreak.gr ουδεμία νομική ή άλλη ευθύνη φέρει.

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Απογειώθηκε η οικονομία της Ρωσίας, βουλιάζει αυτή της Ευρώπης!

Ρεκόρ επταετίας στις εξαγωγές πετρελαίου τον Απρίλιο, πλεόνασμα πάνω από 11 δισ. ευρώ στον προϋπολογισμό το α’' τετράμηνο και ανεπαίσθητη ακρίβεια

Τραγωδία στην Άρτα με αιφνίδιο θάνατο 34χρονης μητέρας

Συγκλονισμένη είναι η τοπική κοινωνία της Άρτας από τον...

Σχολή Ευελπίδων

Αυτή δεν είναι είδηση που αφορά τη Ρούλα ή...

Ανατριχιαστικές αποκαλύψεις για τα βιολογικά εργαστήρια στην Ουκρανία – Ο ρόλος των τουρκικών drones

Ο μόνιμος αντιπρόσωπος της Ρωσίας στον ΟΗΕ παρουσίασε στοιχεία για ΗΠΑ και Γερμανία, αλλά και για το πως εμπλέκεται η Άγκυρα

Eurovision: Η Ευρώπη στήριξε τους Ουκρανούς, ενώ το 1976 έστησε στον τοίχο τη Μαρίζα Κωχ για την τουρκική εισβολή

Eurovision με επιλεκτική... αμνησία, γεωπολιτικά παιχνίδια, ισπανικό οφθαλμόλουτρο και...

Εθνικός θρήνος στα Εμιράτα λίγες ώρες μετά την επίσκεψη του Κυριάκου

Μόλις τέσσερις ημέρες μετά την επίσκεψη του Κυριάκου Μητσοτάκη...

Μεγάλη Δημοσκόπηση: Ποιος είναι ο λόγος της πρόσκλησης Μπάιντεν σε Μητσοτάκη;

Η Ελληνική κυβέρνηση χαρακτηρίζει την πρόσκληση του Κυριάκου Μητσοτάκη...

Φωτογραφία που δημοσίευσε η NASA από τον Άρη δίνει τροφή σε νέες θεωρίες…

Σάλο προκάλεσε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης η φωτογραφία που...

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ