Η γραφική και πανέμορφη Καστοριά προσφέρει ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι, σε γεύσεις παντρεύουν την παράδοση με τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα. Είτε επιλέξετε να δοκιμάσετε μια ζεστή φασολάδα δίπλα στη λίμνη ή να απολαύσετε ένα καστοριανό γλυκό με θέα τα αρχοντικά, κάθε γεύμα εδώ είναι μια εμπειρία που θα σας μείνει αξέχαστη!
- της Πολυξένης Μέγα
Και όταν μιλάτε για Καστοριά σκέφτεστε κυρίως φασόλια. Δεν έχετε άδικο καθώς η περιοχή φημίζεται για τα εκλεκτά φασόλια, τα οποία καλλιεργούνται στα εύφορα εδάφη της και είναι ξακουστά σε όλη την Ελλάδα. Όμως, οι ντόπιοι τα μαγειρεύουν με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους και θα εκπλαγείτε. Μας εντυπωσίασε η πίτα με φασόλια βρασμένα και σε πουρέ μαζί με λαχανικά.
Τους γίγαντες τους Καστοριανούς (τοπική ποικιλία), θα τους συναντήσετε σε ταβέρνες και εστιατόρια παντρεμένους με λαχανικά, βότανα και περίτεχνες σάλτσες, ψημένους στον φούρνο αλλά και στην κατσαρόλα.
Στο εστιατόριο «Ντολτσό», (ntoltso.gr), πάνω στην πλατεία Ντολτσό, το ένα πιάτο πιο νόστιμο από το άλλο. Εξαιρετικοί όμως οι γίγαντες τους αλλά και οι φασουλοκεφτέδες τους. Δοκιμάστε επίσης το αυθεντικό Καστοριανό αγριογούρουνο τους ψημένο στη γάστρα με δαμάσκηνα και σταφίδες, αλλά και το χοιρινό με πουρέ κάστανο που μας άρεσε πολύ.
Οι πίτες κατέχουν ξεχωριστή θέση στην κουζίνα της Καστοριάς, ενώ η καστοριανή κρεατόπιτα αλλά και η τυρόπιτα με τοπικά τυριά είναι από τις πιο αγαπημένες μας. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την μπουγάτσα με τραγανό φύλλο. γλυκιά ή αλμυρή γέμιση, που συνοδεύεται τέλεια με ένα καφεδάκι δίπλα στη λίμνη.
Για τους λάτρεις των κρεατικών, η πόλη προσφέρει νοστιμάτα κεμπάπια, σουτζουκάκια Καστοριάς, αγριογούρουνο στιφάδο, αλλά και κατσικάκι στο φούρνο σιγομαγειρεμένο με μυρωδικά της περιοχής.
Όπου και αν αποφασίσετε να κάτσετε για φαγητό σας περιμένουν περίτεχνες παραδοσιακές λιχουδιές και νόστιμα πιάτα τα οποία μην παραλείψετε να συνοδεύσετε με το ντόπιο τυρί Μπάτζος που μοιάζει με το μανούρι και κάνει ονειρεμένα σαγανάκια!
Η Καστοριά είναι μια πόλη που μαγεύει και δεν αρκεί μια μόνο επίσκεψη. Είναι προορισμός για όλες τις εποχές του χρόνου και κάθε φορά η εμπειρία θα είναι διαφορετική!
