Σάββατο, 3 Δεκεμβρίου 2022

Δέκα συμβουλές για υγιεινό ψήσιμο

Συντάκτης: Newsroom

Δημοσίευση:

Σίγουρα είναι η αγαπημένη καλοκαιρινή τεχνική μαγειρέματος για όλους μας! Ωστόσο, πολλοί από εμάς υποφέρουμε από τις ανησυχητικές έρευνες τελευταία σχετικά με τις καρκινογόνες ουσίες. Εδώ θα βρείτε συμβουλές για το πώς μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο και να ψήσετε στη σχάρα τα φαγητά σας, να τα απολαύσετε και να είναι γευστικά και ασφαλή!

1 Το μαρινάρισμα του κρέατος βοηθά στη μείωση των καρκινογόνων ουσιών. Ερευνητές στις ΗΠΑ χρησιμοποίησαν σκέτες και μαριναρισμένες μπριζόλες σε τρία διαφορετικά μείγματα, λάδι, ξύδι, βότανα και μπαχαρικά. Μετά το ψήσιμο στη σχάρα οι καρκινογόνες ουσίες στις μαριναρισμένες μπριζόλες μειώθηκαν κατά 57-88%.

2 Κρατήστε τη σχάρα σας καθαρή τρίβοντάς τη με μια βούρτσα πριν και μετά το ψήσιμο των φαγητών. Το τρίψιμο απομακρύνει τη συσσώρευση των καρκινογόνων ουσιών που έχουν απομείνει στη σχάρα.

3 Θέλετε να αποφύγετε το κάψιμο, αλλά δεν θέλετε να χωριστεί το κρέας. Δώστε μια απαλή κίνηση κι αν είναι έτοιμο να το γυρίσετε, κάντε το, χαλαρά όμως, χωρίς να το τραβάτε και σας πέσουν όλα κάτω.

4 Όταν μαγειρεύετε ένα λιπαρό κομμάτι κρέας, το λίπος που στάζει πάνω στις φλόγες δημιουργεί καπνό, ο οποίος μπορεί να περιέχει τις περισσότερες καρκινογόνες ουσίες. Στα κρέατα με λίπος, όπως οι χοιρινές μπριζόλες, η αφαίρεση του λίπους πριν από το ψήσιμο είναι μια πολύ καλή ιδέα.

Δημοφιλείς Ειδήσεις  Επέλαση των ιών: Εποχική γρίπη και RSV «κάνουν πάρτι» στις νεαρές ηλικίες

5 Ενα σημάδι του γκριλ στα ψητά είναι αναπόφευκτο (και καλόγουστο), αλλά αν κάψετε όλο το κρέας, τότε θα περιέχονται σε αυτό περισσότερα καρκινογόνα συστατικά.

6 Για να σκοτώσετε τα κοινά βακτήρια του E.coli το υπουργείο Υγείας συνιστά μαγείρεμα του μοσχαρίσιου κιμά στους 160 βαθμούς. Εάν δεν έχετε φτιάξει εσείς τα burgers και τα έχετε αγοράσει έτοιμα, θα πρέπει να αλλάζετε το μπιφτέκι πλευρά συχνά.

7 Ψήστε σε όλη την επιφάνεια της σχάρας για να κρατήσετε ορισμένες περιοχές που είναι περισσότερο φλεγόμενες από άλλες. Αν έχετε ακόμα φλόγα, απλώς μετακινήστε το φαγητό σε ένα λιγότερο καυτό μέρος της σχάρας μέχρι η φωτιά να σβήσει τελείως.
8 Μικρές μπουκιές ή κρέας κομμένο σε λεπτές φέτες είναι μια καλή ιδέα για να επιταχύνετε τον χρόνο μαγειρέματος.

9 Μη μαγειρεύετε το κρέας πάνω από τη θερμοκρασία που προτείνεται: 165 βαθμούς για τα πουλερικά, 160 βαθμούς για τα κόκκινα κρέατα ή το χοιρινό και 145 βαθμούς για μπριζόλες κόκκινου κρέατος ή παϊδάκια.

10 Πετάξτε τα φρούτα και τα λαχανικά στη σχάρα για ένα νόστιμο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γεύμα ή επιδόρπιο, ή φτιάξτε μια πίτσα ως δοκιμή για ένα γρήγορο γεύμα.

Ακολουθήστε το newsbreak.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο newsbreak.gr

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ NEWSBREAK

Ακολουθήστε μας στο Youtube!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Επέλαση των ιών: Εποχική γρίπη και RSV «κάνουν πάρτι» στις νεαρές ηλικίες

Καμπανάκι για την επέλαση της εποχικής γρίπης αλλά και του ιού RSV κρούουν τις...

Μεταμόσχευση Μαλλιών: Ένας Έλληνας κατακτά την κορυφή παγκοσμίως!

Όταν γίνεται λόγος για μεταμόσχευση μαλλιών, ένα όνομα βρίσκεται στην κορυφή, τόσο για τα...

Πρωτότυπο gadget βοηθάει τους κωφούς να απολαύσουν μουσική μέσω δονήσεων στους καρπούς

Σύντομα θα έρθει ο καιρός που θα μπορούν να απολαμβάνουν τη μουσική όσοι έχουν...

Ποια είναι τα οφέλη της βιταμίνης Β12 και σε ποιες τροφές βρίσκεται

Η βιταμίνη Β12 είναι ωφέλιμη για τον οργανισμό, καθώς συμβάλλει στη δημιουργία υγιών ερυθρών...

Ποιο είναι το καλύτερο σπορ για την υγεία των παιδιών

Την ώρα που το Μουντιάλ βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, νέα επιστημονική έρευνα έρχεται να...

Είδος πολυτελείας τα «καθημερινά» φάρμακα – Πόσο εκτοξεύθηκαν οι τιμές

Εκτός κάθε ελέγχου είναι η κατάσταση στον χώρο του φαρμάκου, με το υπουργείο Υγείας...

Δρ. Ιωάννα Γαλανού – Καρκίνος του Μαστού και Σεξουαλικότητα

Πήρα την απόφαση να γράψω αυτό το άρθρο μετέπειτα κοινής ερώτησης που μου κάνουν...

Οι 10 τροφές που προκαλούν καούρα

Εχετε αισθανθεί ποτέ ότι το στομάχι σας έχει πάρει «φωτιά»; Αν ναι, μάθετε ότι...

SOS για τις λοιμώξεις στα παιδιά

Διάχυτη είναι πλέον η ανησυχία των ειδικών για τη μεγάλη αύξηση των λοιμώξεων, που...

«Πρωταθλητές» στη χρήση αντιβιοτικών οι Έλληνες

Η χρήση των αντιβιοτικών και των αντιιικών φαρμάκων μπορεί να μειώθηκε σε σχέση με...

Επιδημία… καρκίνου για την επόμενη δεκαετία στην Ευρώπη

Βόμβα μεγατόνων πυροδότησε χθες διεθνής επιτροπή ογκολόγων του επιστημονικού περιοδικού «Lancet», προειδοποιώντας πως μέσα...

Με τη βοήθεια της τεχνητής νοημοσύνης δημιουργήθηκε gadget για την αντιμετώπιση της φαλάκρας

Με τη βοήθεια της τεχνητής νοημοσύνης ερευνητές στην Κίνα δημιούργησαν πρωτοποριακό gadget, το οποίο,...

Η πίτσα προκαλεί τον ίδιο εθισμό με τα ναρκωτικά

Ετσι που το πάνε, δεν αποκλείεται να ξεφυτρώσει κανένας «βαρόνος» της... πίτσας, ο οποίος...

Οι 6 τροφές που μπορούν να ανακουφίσουν από τον πόνο

Τι κοινό έχουν μια χούφτα κεράσια, ένα πιάτο φασόλια και ένα παυσίπονο; Και τα...

Ανησυχία προκαλεί το μεγάλο κύμα εισαγωγών στα παιδιατρικά νοσοκομεία

Ιδιαίτερα ανησυχητική είναι η κατάσταση στα παιδιατρικά νοσοκομεία της χώρας, τα οποία έρχονται αντιμέτωπα...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΒΙΝΤΕΟ

Σχολιαστε το αρθρο

Tο newsbreak.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δε σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το newsbreak.gr ουδεμία νομική ή άλλη ευθύνη φέρει.

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ατελείωτη κατηφόρα στην τηλεθέαση για τη Μενεγάκη

Βαθιά βουτιά στα νούμερα τηλεθέασης κάνει η Eλένη Μενεγάκη...

Διπλό χτύπημα για την Ντόρα Κουτροκόη – Χώρισε με τον σύντροφό της

Διπλό χτύπημα για την Ντόρα Κουτροκόη, καθώς, εκτός από...

Τον… άπιαστο Βασίλη Παλαιοκώστα «βλέπει» η αστυνομία πίσω από τον καταιγισμό πυρών στα Τζουμέρκα

Τον διαβόητο καταζητούμενο Βασίλη Παλαιοκώστα «βλέπουν» οι διωκτικές Αρχές...

Λύση στα δάνεια με ελβετικό φράγκο

Την ενεργοποίηση της σχετικής διάταξης του νόμου που παρέχει...

Τα αλλάζει τώρα ο Τσάμπικος:«Αν δεν υπήρχε ο π. Αντώνιος δεν ξέρω που θα ήμουν»

Σε νέες δηλώσεις υπέρ του π. Αντώνιου Παπανικολάου αλλά...
spot_img

NEWSROOM