Είναι γνωστό ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλάτι είναι επικίνδυνα, όχι μόνο για τη σιλουέτα μας αλλά και για τον οργανισμό μας γενικά.
Αυτό όμως που είναι λιγότερο γνωστό είναι ότι αρκετά από αυτά τα τρόφιμα επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης, καθώς περιέχουν στοιχεία που «πιέζουν» τον οργανισμό, προκαλώντας καταστροφή των κυττάρων και σταδιακή φθορά των οργάνων.
Σύμφωνα με την Αυστραλέζα κλινική διαιτολόγο Susie Burrell, ορισμένα τρόφιμα περιέχουν διάφορα στοιχεία, που αποδεδειγμένα συμβάλλουν στην γήρανση των κυττάρων μακροπρόθεσμα. «Γενικότερα, τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, αυξάνουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα με την πάροδο του χρόνου, ενώ η διατροφή με φαγητά υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι οδηγεί σε κατακράτηση υγρών, οίδημα και αύξηση της πίεσης σε μια σειρά από συστήματα του σώματος» εξηγεί η δρ. Burrell.
Ειδικότερα, ορισμένα τρόφιμα που τα προτιμάμε όσο κρυώνει ο καιρός, φαίνεται πως μας οδηγούν σε πρόωρη γήρανση. Όπως για παράδειγμα τα διάφορα κέικ, μπριός, κρουασάν και άλλα παρεμφερή, τα οποία είναι μεν εξαιρετικά συνοδευτικά του πρωινού ή του απογευματινού καφέ αλλά μακροπρόθεσμα προκαλούν βλάβες. Όπως εξηγεί η δρ. Burrell «ο ισχυρός συνδυασμός κορεσμένων λιπαρών και ζάχαρης αποτελούν έναν διατροφικό εφιάλτη για τον οργανισμό καθώς συμβάλλουν στην αύξηση των φλεγμονών». Την ίδια στιγμή, οι μεγάλες ποσότητες ζάχαρης αλλάζουν τη σύνθεση του κολλαγόνου, κάνοντας το πιο ευαίσθητο, με αποτέλεσμα το δέρμα μας να χάνει την ελαστικότητα του.
Μία άλλη διατροφική «βόμβα» για τον οργανισμό που, δυστυχώς αποτελεί μια πολύ εύκολη λύση για ένα γρήγορο γεύμα, είναι οι έτοιμες σούπες, οι περισσότερες από τις οποίες το μόνο που χρειάζονται για την παρασκευή τους είναι λίγο βραστό νερό. Ωστόσο οι σούπες αυτές μπορεί να περιέχουν ακόμα και 800-1000 μιλιγκράμ νατρίου ανά μερίδα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει, όχι μόνο φούσκωμα και κατακράτηση υγρών αλλά και καταστροφή των κυττάρων εξαιτίας αυτής της κατακράτησης.
Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο συναντάμε όμως και σε τρόφιμα όπως σάλτσες, δημητριακά, μπιφτέκια λαχανικών και κατεψυγμένα λαχανικά.
